Cenare diventa il pasto principale nella mia famiglia. Mio marito è fuori tutto il giorno e, a pranzo, spesso si nutre di appetitosi panini gommosi... al rientro non ci vede più dalla fame!
Non ho molta fantasia, dovendo rinunciare nella preparazione a molti ingredienti (lui odia il formaggio... che ovviamente io ADORO!). Alle 18 inizia il rituale...
LUI: "Che mangiamo stasera?"
IO: "Bho..."
E iniziamo a proporre i piatti più svariati... poi si guarda il frigo, un'occhiata anche alla dispensa... e le possibilità si riducono drasticamente! :D
L'altra sera, però, è tornato a casa con una voglia tipo donna incinta (durante la gravidanza, per inciso, io voglie non ne ho avute... ma ci pensava lui a compensarmi!!!)... trofie con funghi, cotto e panna! Mi sono sentita sollevata... un pensiero in meno!!!
La ricetta prevede:
- 150gr di funghi misti (io ho usato quelli congelati...);
- uno spicchio di aglio;
- 100gr di prosciutto cotto;
- panna per cucina;
- 200gr di trofie;
- sale, pepe, olio e.v.o.
- vino rosso
- parmiggiano.
La preparazione è molto semplice. Rosolare l'aglio in un tegame, calare i funghi e farli saltare (essendo congelati butteranno un po' d'acqua). Salare e aggiungere del vino rosso (poco...) e lasciare che si asciughi il sughetto. Aggiungere il prosciutto cotto e la panna. Lasciare rapprendere.
Cuocere le trofie e, una volta scolate, amalgamare in padella a fuoco vivo.
Nel piatto aggiungere pepe e formaggio grattugiato (per chi lo gradisce).
Servire accompagnato con un buon rosso corposo (tipo Negroamaro).
Buon appetito :D
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